按照老刀把子接下来的解释，秦晓伟才明白，原来这厨师界除了按菜系分之外，在以前确实还有所谓的派系之分。

　　当然了，这所谓的派系并不是武侠中的那种门派，而是一种根据所擅长技艺领域的传承而已。

　　虽然没有人能比厨师更懂得烹饪原料的优劣高下之分，但大多数厨师并没有多余的选择，因为优质的原料不会插上翅膀主动飞到厨师的面前不是。

　　而老刀把子口中的另类种田派厨师却弥补了这个缺陷，在这个派系中的厨师，每一个都有自己专精的强项，他们中有杰出的农民，也有一流的猎人，还有出色的渔夫……

　　总而言之，这种田派的厨师都很自力更生，他们喜欢在自然环境中孜孜不倦地发掘和追寻各种食材与原料。从而善用自己那双善于探索的双手，还有独到的眼光去收获被埋没的顶级食材。

　　按照老刀把子的解释，种田派的厨师在以前都是极其有钱的阔佬，毕竟跟那些只会拿现成的食材烹饪的厨子不同，他们很善于得用自己的强项去经营。

　　就好比以前有人会包上下自个种茶树、养猴子酿酒，再有那擅长制作特色鲜花菜肴的，还会自己弄个花圃出来专门栽种奇花异卉。

　　这样一来，不但成本得到了很大的控制，而且食材的品质与有了保证。这种情况下所能创造的利益，可不是那些离开食材就傻眼的普通厨子所能相提并论的，所以，这帮种田派的厨子会没钱才怪。

　　当然了，这只不过表面上的东西，而种田派厨师的精髓，并不完全是指自己种菜栽瓜捕鱼摸虾什么的，而是指对烹饪原料的高度认知。

　　打个最简单的比方，就像秦晓伟之前在副食品批发市场发现有人将莽草这种有毒水货与八香掺杂在一起，普通厨师能看出来吗？不能因为他们没有这方面的研究。

　　而真正的种田派厨师却能一眼就区分出来，自然而然也就不会发生用自己精心烹饪的菜肴却把客人直接给撂进医院的乌龙惨案发生了。

　　说到这里，老刀把子笑着问道：“小木头，你知道冬眠吗？”

　　“呃……知道。”这种基础的知识别说秦晓伟了，大点的孩子都知道，所以，他有些奇怪为什么会这么问。

　　“那你知道，除了冬眠之外，在春、夏、秋这三个季节中，也有水中生物进入冬眠蛰伏的状态？”老刀把子笑着问道。

　　“啊？”还是头一回听说这个的秦晓伟难免有些傻眼。

　　早有预料的老刀把子笑着说道：从烹饪的角度出发，进入蛰眠状态的生物都是最味美的，这一点，无论是春眠、夏眠、秋眠还是冬眠生物都一样“

　　这个稀奇典故倒是真没听说过秦晓伟，难免有些汗颜。只觉得眼前这人哪里是什么上了年纪的猎手加屠夫，压根就是一经验丰富的睿智老厨

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