天香楼。
付掌柜在酒楼里，从下到上都走了一圈，见一切都无异常，他走向了厨房。
“掌柜的来了。”跟随付富荣的小二朝厨房里喊叫了一声。
厨房里烟熏火燎，热气腾腾的，有炒菜的、切菜的、洗菜的、烧火的……声音很杂，不扯嗓子喊，根本就听不见。
听到掌柜的来了，厨房里的厨子杂工等都往门口看去，手里的炒菜、切菜的动作却没有停。
付富荣摆着掌柜的架子，背着手，在厨房里转了起来，拍了拍四个主厨的肩膀，示意他们跟他出去。
主厨们把勺子给了配菜的帮厨，跟着付富荣到了厨房外面站着。
付富荣直接问：“老早就跟你们说，常客都把酒楼里的尝便了，都吃腻了，给了你们半个月，让你们每人研制两道新菜式，进展如何？”
“掌柜的，我研制了两道菜，一道是蜜汁藕，主要用了红枣糯米蜂蜜，属意是佳偶天成，一道是大碗菜，用鹌鹑蛋、黑木耳、肥瘦相间的肉……食材丰富，别名也叫锦绣华堂。”
“掌柜的，小的也做了甜的，叫做金瓜八宝饭，还有一道名为平步青云虾，属意平步青云……”
“……”
主厨报完了菜，付富荣让他们等闲下来的时候，把新品做好，送到雅间里，接着，便让他们继续回厨房做菜去了。
大概两三个时辰，八道菜全都上齐，付富荣拿着筷子，认真地品尝着菜，对四个主厨提出需要改善的地方……
之后，让他们从前去重做一份……
重做的菜品，但凡色香味有一种不能达到他的要求，他又打发他们去重新回到厨房里，且，他也在厨房里盯着他们做……
在屋顶掀开瓦片，盯着付富荣一举一动的暗卫，叹了一口气。
一心扑在酒楼上的掌柜的，动这种心思也没这个精力。
赏心楼。
生意惨淡，早早的，大门紧闭，打烊了。
赏心楼里除了恹恹的在打着算盘，算账着的掌柜的，不见一个人影。
“三两税银、二两租金、工钱，一个乡下厨子、两个小二……”
“吕掌柜，大功告成啊！”小二出来报喜。
“成功了？”
“成功了，熏肉做好了，味道丝毫不比客居上的熏肉差啊！”
小二说完，一个长得很黑，很粗狂的厨子，捧着两盘熏肉，捧到了他的面前。
两盘熏肉从颜色上来看，没有什么区别。
吕掌柜一一的尝试了，他抿着嘴，嗯了一声，激动地指着肉问：“简直无区别，差不了多少。哪一盘是客居上的？那一旁是我们自家的？”
“左边是客居上的，右边是自家的，掌柜的，阿标把熏肉放到铁筒里面熏，一个下响就熏好了，远远比客居上做熏肉要节省好几倍的时间啊！”
“好啊好啊！你们快去让屠夫明早给我留宰两头猪，罗闵行能靠熏肉赚钱，我吕伟超可
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